背景
丹麦是猪肉产品的主要出口国之一,已出口到140多个国家为满足世界各地众多消费者的要求在生
产放心肉方面丹麦肉类行业具有独特经验和专业知识基于此专长，丹麦农业和食品委员会联合屠宰场成员和丹麦肉类研究所，修改完善了全球红肉标准(CRMS)该方案制定了红肉行业的具体要求而不是一个宽泛而笼统的关注点全球红肉标准于2006年首次出版
设计本标准的格式和内容是为了第三方(认证机构)能根据标准的要求对公司的经营场址 操作系统和程序进行评估
目的
建立全球红肉标准的目的是为了实现工厂屠宰、分割、剔骨、处理肉以及猪肉和牛肉产品的食品安全、质量和卫生系统的公开透明公开透明是通过基于FN45011(独立认证机构在操作产品体系认证时总的要求)基础上的独立认证过程来实现的
范围
本标准规定了肉及肉产品生产的所有相关流程的要求过程
运输,入栏,屠宰.去内脏,冷分割,剔骨,整形.腌制.绞碎.混合,发酵烟熏。蒸煮包装冷藏冷冻.储存产品
鲜肉.肉类产品、肉制品混合产品和食用副产品标准适用于所有相关各方/肉类生产商在其范围内执行当前版本的标准下载网站www.grms.org

GRMS标准
重要的技术更新
自2021年4月1日起生效，包括对GRMS版本6.1要求的解释和说明:下载技术更新(pdf)

GRMS是专门为红肉和肉制品的屠宰、切割、去骨和销售过程制定的标准。与其他更通用的食品行业质量体系相比，GRMS是根据肉类行业的具体要求量身定制的。

该标准适用于其范围内的所有利益相关方/肉类生产商。

该标准可免费下载。但是，认证机构发布审计报告和证书将收取250 €的注册费。

标准的6.1版
2020年8月10日发布
2020年8月10日起生效
从2021年1月1日起强制执行

要阅读标准的完整版本:下载整个标准(pdf)。

指南版本6.1
2020年8月7日发布
2020年8月7日起生效

阅读解释指南：下载指南(xls)。

GRMS标志的使用
全球红肉标准标志(GRMS标志)是版权材料，是DAFC拥有的注册商标。GRMS标志的使用受DAFC监管。

只有获得有效的全球红肉标准证书的公司才能使用GRMS标志。公司和认证机构之间应起草一份合同。合同应包括双方在使用证书和认证标志方面的权利和义务。

GRMS标志不是产品认证标志，不得用于产品或产品包装上。
根据GRMS认证生产的产品不允许以暗示其符合特定食品安全标准的方式进行标签、标记或描述。

GRMS标志的非产品使用应遵循相同的指导方针——不以暗示产品符合特定食品安全标准的方式描述产品。