预制菜厂商使用添加剂，来调理食品味道、保持水分、阻止食品腐烂和颜色变化等。
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。主要分类有抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、甜味剂及其它。
比如羟丙基二淀粉磷酸酯，是一种增稠剂，可以让汤更浓稠。它本身是白色粉末，无臭无味，易溶于水，可以形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，其膨润力、透明度显著高于原淀粉。
5'-呈味核苷酸二钠，用作增味剂(鲜味剂)，可以提升鲜味。这是一种白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠(即味精)合用有显著的协同作用可大幅提升鲜度。
山梨酸钾，通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统，被广泛用作食品防腐剂，其毒性远低于其他防腐剂。在蔬菜和水果的表面使用山梨酸钾保鲜剂后，在温度高达30℃的情况下可以保存一个月之久，还能够保持蔬菜和水果的绿色度不发生改变。
D- 异抗坏血酸钠，是一种食品抗氧防腐保鲜助色剂。它能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。
这家伙很懒，还没有设置简介
