首先食品安全方针的定义：是由组织的最高管理者正式发布的该组织总的食品安全宗旨和方向。
制定的食品安全方针，应形成文件，并应满足下列要求：
1、与组织相适宜：应识别组织在食品链中的作用与地位，还应考虑组织的产品、性质、规模等，确保食品安全方针与组织的特点相适应；
2、符合相关的食品安全法律法规要求及与顾客商定的食品安全要求，例如组织可根据政府的食品安全目标制定自己的食品安全方针；
3、方针宜使用容易理解的语言来表达，在组织的各层次进行沟通，确保员工均能了解方针与其活动的关联性，以便有效地实施并保持方针：同时，应对方针的适宜性进行评审，根据组织的实际情况以及持续改进的要求进行修订；
4、沟通的安排：本标准在制订食品安全体系要求时融入了相互沟通的原则，在整个食品链中以及在组织内部的沟通对食品安全，特别是对识别、确定、控制食品安全危害起着至关重要的作用。为确保沟通的有效进行，应在方针中阐述沟通。
由此可见，食品安全方针的内容应满足上述几点的要求外，同时还要按文件进行控制。
