该问题已被锁定!
2
关注
2631
浏览

食品生产企业的卫生管理涵盖哪些方面?

查看全部 1 个回答

哪托来了 二阶会员 用户来自于: 广东省东莞市
2021-04-14 12:44

卫生管理是食品生产企业食品安全管理的核心内容。卫生管理从原料采购到出厂管理,贯穿于整个生产过程。卫生管理涵盖管理制度、厂房与设施、人员健康与卫生、虫害控制、废弃物、工作服等方面管理。以虫害控制为例,食品生产企业常见的虫害一般包括老鼠、苍蝇、蟑螂等,其活体、尸体、碎片、排泄物及携带的微生物会引起食品污染,导致食源性疾病传播,因此食品企业应建立相应的虫害控制措施和管理制度。


关于作者

问题动态

发布时间
2021-04-14 12:43
更新时间
2021-04-14 12:44
关注人数
2 人关注

推荐内容

什么是特医食品?
食品研发能力证明材料包括哪些项目?
验证食品设备清洁卫生程度有哪些方法?
特医食品在中国的应用情况如何?
检出不得使用的食品添加剂,是否表明不符合GB2760-2014 规定?
食品各环节常用记录宜包含的内容有哪些?
我手头没有微波消解装置,脂肪含量高的食品该如何消解?
食品生产经营除应当符合食品安全标准外,还应当符合哪些要求?
要检测味精中的铅,单位只有火焰,没有石墨炉。按国标法直接用干法灰化,效果不理想,求解决方法
保健食品酒剂度数有何要求?