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小懒虫在 2021-04-14 12:45 发起了提问 食品: 问答食品生产经营除应当符合食品安全标准外，还应当符合哪些要求?

哪托来了: 《食品安全法》第三十三条规定食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有...; 关注问题 2  0  0 评论

小懒虫在 2021-04-14 12:44 发起了提问 食品: 问答如何检验验证产品的安全？

哪托来了: 检验是验证食品生产过程管理措施有效性、确保食品安全的重要手段。通过检验，企业可及时了解食品生产安全控制措施上存在的问题，及时排查原因，并采取改进措施。企业对各类样品可以自行进行检验，也可以委托具备相应资质的食品检验机构进行检验。企业开展自行检验应配备相应的检验设备、试剂、标准样品等，建立实验室管理制...; 关注问题 2  0  0 评论

小懒虫在 2021-04-14 12:43 发起了提问 食品: 问答如何控制食品原料、食品添加剂和食品相关产品的安全？

哪托来了: 有效管理食品原料、食品添加剂和食品相关产品等物料的采购和使用，确保物料合格是保证最终食品产品安全的先决条件。食品生产者应根据国家法规标准的要求采购原料，根据企业自身的监控重点采取适当措施保证物料合格。可现场查验物料供应企业是否具有生产合格物料的能力，包括硬件条件和管理；应查验供货者的许可证和物料合格...; 关注问题 2  0  0 评论

小懒虫在 2021-04-14 12:43 发起了提问 食品: 问答食品生产企业的卫生管理涵盖哪些方面？

哪托来了: 卫生管理是食品生产企业食品安全管理的核心内容。卫生管理从原料采购到出厂管理，贯穿于整个生产过程。卫生管理涵盖管理制度、厂房与设施、人员健康与卫生、虫害控制、废弃物、工作服等方面管理。以虫害控制为例，食品生产企业常见的虫害一般包括老鼠、苍蝇、蟑螂等，其活体、尸体、碎片、排泄物及携带的微生物会引起食品污...; 关注问题 2  0  0 评论

小懒虫在 2021-04-14 12:42 发起了提问 食品: 问答食品生产企业的设施与设备应满足哪些要求？

哪托来了: 企业设施与设备是否充足和适宜，不仅对确保企业正常生产运作、提高生产效率起到关键作用，同时也直接或间接地影响产品的安全性和质量的稳定性。正确选择设施与设备所用的材质以及合理配置安装设施与设备，有利于创造维护食品卫生与安全的生产环境，降低生产环境、设备及产品受直接污染或交叉污染的风险，预防和控制食品安全...; 关注问题 2  0  0 评论

小懒虫在 2021-04-14 12:42 发起了提问 食品: 问答食品生产企业厂房和车间应如何设计布局？

哪托来了: 良好的厂房和车间的设计布局有利于使人员、物料流动有序，设备分布位置合理，减少交叉污染发生风险。食品企业应从原材料入厂至成品出厂，从人流、物流、气流等因素综合考虑，统筹厂房和车间的设计布局，兼顾工艺、经济、安全等原则，满足食品卫生操作要求，预防和降低产品受污染的风险。; 关注问题 2  0  0 评论

小懒虫在 2021-04-14 12:41 发起了提问 食品: 问答食品生产企业的选址及厂区环境有什么要求？

哪托来了: 食品工厂的选址及厂区环境与食品安全密切相关。适宜的厂区周边环境可以避免外界污染因素对食品生产过程的不利影响。在选址时需要充分考虑来自外部环境的有毒有害因素对食品生产活动的影响，如工业废水、废气、农业投入品、粉尘、放射性物质、虫害等。如果工厂周围无法避免的存在类似影响食品安全的因素，应从硬件、软件方面...; 关注问题 2  0  0 评论

小懒虫在 2021-04-14 12:39 发起了提问 法规: 问答什么是德国包装条例和德国包装法（VerpackG）？

哪托来了: 包装条例（VerpackV）和包装法（VerpackG）《包装条例》（VerpackV）于1991年12月1日生效，规定了公司处理其包装的责任。新的《包装法》（VerpackG）于2019年1月1日生效，取代了以前的VerpackV。新包装法的目的VerpackG的目的是避免包装浪费，节约资源以及回...; 关注问题 2  0  0 评论

小懒虫在 2021-04-14 11:57 发起了提问 食品 文件记录: 问答食品各环节常用记录宜包含的内容有哪些？

哪托来了: 食品生产环节1、进货查验记录记录内容应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,查验供货者的许可证、产品合格证明,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者的名称、地址、联系方式等,并保存相关凭证。追溯关键要素食品原料/添...; 关注问题 2  0  0 评论

小懒虫在 2021-04-14 11:51 发起了提问 文件记录: 问答做批记录的原则是什么，像酒精擦几次需要记录吗？

哪托来了: 批记录的原则是保证可追溯性，酒精擦拭次数是需要记录的。因为这是工艺要求，是经过验证的，又有数值要求，记录肯定是有利于追溯。; 关注问题 2  0  0 评论

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