《新资源食品管理办法》规定。新资源食品对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。
为了规范新资源食品的安全性评价,卫生部还专门制定了《新资源食品安全性评价规程》。在指导原则方面,新资源食品安全性评价采用国际通用的、具有很高的公认度的危险性评估和实质等同原则;在评估内容方面,不仅包括新资源食品申报时对技术资料和生产现场进行审查,还包括了产品上市后对人群食用安全性进行再评价;在评估专家方面,卫生部组织食品卫生、毒理、营养、微生物、工艺和化学等领域的专家组成评估委员会,负责新资源食品安全性评价工作,从而保证了评价结果的客观性、科学性。因此,通过了评估和审批的新资源食品,只要在生产加工和运输过程中不出现问题,应该是安全的、放心的。