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生产工艺中包括热处理工序的应提供哪些材料?

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青青青 二阶会员 用户来自于: 广东省深圳市
2023-07-08 23:09

热处理工序应作为确保特殊医学用途配方食品安全的关键控制点。应提供热处理温度、时间等工艺参数的制定依据(如考虑脂肪含量、总固形物含量等产品属性因素对杀菌目标微生物耐热性的影响),并对营养素损失情况进行评价、分析。热处理工序应进行验证,以确保工艺的重现性及可靠性。


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发布时间
2023-07-08 23:09
更新时间
2023-07-08 23:09
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