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我们是最终灭菌产品(115℃30min),由于天气原因导致产品在灭菌阶段突然停电,十几分钟后来电了,又接着灭菌,按照灭菌流程完整走完,请问这样能算符合工艺要求吗?

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多多猪 二阶会员 用户来自于: 广东省深圳市
2019-12-16 13:21

需要按照公司《偏差管理》规程规定的流程进行根本原因调查和风险分析。分两种情况:

如果两次灭菌时间累积30分钟,那么产品达不到灭菌效果。总的灭菌时间不能代替连续灭菌时间。

如果停电后,重新启动灭菌。那么重点应评估增加了一次灭菌时间对产品质量的影响。产品质量其他的指标可以通过留样或加速实验跟踪一下。 

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发布时间
2019-12-16 13:19
更新时间
2019-12-16 13:21
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